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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。